Udstyr & servering

Artiklen indeholder reklamelinks. Et helt rugbrød, en god spegepølse og et stykke lufttørret skinke. Der skal egentlig ikke så meget til, før frokosten begynder at ligne noget, man har lyst til at blive siddende ved. Med en pålægsmaskine kan du skære undervejs

Et fad med østers på is kan være en ret vidunderlig begyndelse på en middag. Skallerne er ru, glassene er tynde, og der behøver ikke stå ret meget andet på bordet. Men ude i køkkenet ligger der først en lukket østers. Den

En ismaskine er en af de ting, man køber med en ret smuk løgn i hovedet. Man ser for sig, at sommeren bliver lidt mere italiensk. At der altid står pistacieis i fryseren. At gæsterne pludselig får hjemmelavet gelato efter middagen, og

Der er noget meget december over en tung pande med syv små huller. De første æbleskiver bliver sjældent helt runde. Næste omgang ser bedre ud. Og pludselig står én ved komfuret med en træpind i hånden, mens resten af bordet spiser hurtigere,

Du har gjort dig umage med bøffen. Den har fået stegeskorpe og hvilet, og saucen står klar. Så sætter du dig til bords med en kniv, der kræver mere arbejde end resten af middagen. Gode steakknive er en lille fornøjelse, især hvis

Fire tallerkener står klar, gæsterne har sat sig, og du mangler den sidste skefuld sauce. Det er let at forstå fristelsen ved en sifon: et let tryk, en luftig top og en servering, der ser lidt mere gennemført ud. Jeg kan godt

To glas på bordet, kaffe i koppen og duften fra en overskåret appelsin. Friskpresset juice kan godt give morgenmaden lidt hotelfornemmelse. Men en citruspresser skal også passe til den mindre ceremonielle opgave: en halv citron til aftensmaden eller saft til et par

En tekande giver først rigtig mening, når du har lyst til en kop mere. Den står på bordet, mens samtalen fortsætter, eller følger med ind i stuen, så du kan blive siddende. Og når den nu alligevel står lige foran dig, må

En gasbrænder til mad kan gøre én ting, som ovnen har svært ved: lægge meget høj varme på et lille område i få sekunder. Derfor kan den give crème brûlée et tyndt, sprødt sukkerlåg uden at gøre cremen lun. Den kan tage