Middagen er egentlig slut. Tallerkenerne er væk, vinen står stadig åben, og nogen har sat et bræt med brie, en fast ost og et stykke parmesan midt på bordet. Ved siden af ligger én smørkniv, som nu forventes at klare det hele. Den kommer gennem brien, men tager halvdelen af den cremede midte med sig tilbage. Den saver sig gennem den faste ost. Ved parmesanen opgiver den enhver ambition og bliver til et lille blankt koben. Her begynder osteknive at