En sløv kniv er noget af det mest irriterende i et køkken. Ikke dramatisk irriterende. Bare hverdagsirriterende. Tomaten bliver mast i stedet for skåret. Løget glider væk på skærebrættet. Kyllingebrystet kræver små, desperate savetag, og pludselig står man der med skuldrene oppe

Sous vide lyder som noget, der burde foregå bag en blank stållåge på en restaurant, hvor alle taler lavt og har pincet i brystlommen. I et almindeligt køkken er det lidt mindre mystisk. Du har en beholder med vand. Du har en