De 5 Bedste Foodprocessorer: Fra Budget til Luksus

Amalie Rohde WillumsenChefredaktørens Højre Hånd

En foodprocessor er en af de køkkenmaskiner, der nemt lyder mere nødvendig, end den er.

Den kan hakke løg, rive gulerødder, snitte kål, samle pesto, køre hummus, ælte dej og redde dig fra de kedelige gentagelser, der får madlavning til at føles som forberedelse i stedet for mad. Den kan også ende bagerst i skabet ved siden af en gammel blender, en minihakker og en røremaskine, du kun tager frem, når du får gæster nok til at retfærdiggøre støvet.

Derfor er spørgsmålet ikke bare, hvilken foodprocessor der er bedst. Spørgsmålet er, hvor meget maskine du faktisk har brug for. Hvis du kun hakker et løg ad gangen, er en minihakker ofte mere ærlig. Hvis du laver smoothies, supper og flydende ting, er en blender stadig bedre. Men hvis du ofte laver store portioner, snitter grønt, river ost, hakker nødder eller vil have dej, dip og grøntsager gennem samme station, begynder en rigtig foodprocessor at give mening.

Her er fem foodprocessorer fra budget til luksus. Ikke som laboratorietest, og ikke som en hyldest til flest mulige plastdele i kassen. Det her er en kurateret bolig- og køkkenguide til den type maskine, der kun fortjener plads i hjemmet, hvis den faktisk fjerner arbejde.

Hvilken foodprocessor skal du vælge?

Start med opgaverne, ikke antallet af watt. En foodprocessor er stærkest, når den får lov at gøre det samme arbejde igen og igen: hakke, snitte, rive, purere, samle dej eller håndtere større portioner grønt. Det er her, den brede skål og de udskiftelige skiver giver mening. Eksperttests vurderer netop foodprocessorer på, hvor jævnt de hakker, hvor godt de river og snitter, hvor nemt de samler dej, og hvor irriterende de er at rengøre bagefter.

Den skal ikke vælges som en blender med bredere skål. Blenderen er stadig bedst til væske, smoothies og helt glatte supper. Minihakkeren er stadig bedst, hvis du bare skal hakke en håndfuld nødder, hvidløg eller et par løg. Røremaskinen er stadig stærkere, hvis du primært ælter brøddej. Foodprocessoren bor i midten: den er maskinen til det arbejde, der er for stort til minihakkeren og for tørt, groft eller grøntsagstungt til blenderen.

Og så er der pladsen. Det lyder kedeligt, men det er afgørende. En foodprocessor med mange dele er kun smart, hvis tilbehøret er nemt at opbevare og bliver brugt. Ellers har du ikke købt effektivitet. Du har købt en lille plastfamilie, der flytter ind i køkkenskabet.

Min tommelfingerregel er derfor enkel: køb en foodprocessor, hvis du kan nævne tre faste opgaver, du allerede laver ofte nok til at hade dem lidt. Hvis du ikke kan det, så køb en bedre kniv, en minihakker eller måske bare en ordentlig køkkenvægt først.

1. Kenwood MultiPro Go Compact: budgetvalget

Kenwood MultiPro Go Compact er den mest fornuftige start på listen, fordi den ikke forsøger at være en halv professionel maskinstation. Den er kompakt, har en 1,3 liters skål og er lavet til det køkken, hvor foodprocessoren gerne må hjælpe, men ikke skal tage magten over en hel hylde.

Den har 650 W motor, én hastighed plus pulse, hakkerblad i rustfrit stål og en vendbar skive til snit og riv. Det smarte er, at den kan rive og snitte direkte ned i en skål eller pande. Det gør den mere hverdagsvenlig end mange små maskiner, der først kræver, at du samler, tømmer og vasker tre ting, før aftensmaden overhovedet er begyndt.

Jeg ville vælge den til det lille køkken, til den første foodprocessor eller til dig, der mest vil have hjælp til grønt, salater, toppings, nødder og hverdagsforberedelse. Den skal ikke sælges som maskinen til store portioner eller ambitiøs batch cooking. Til gengæld er den ærlig. Den lover ikke luksus. Den lover, at du kan få hjælp fra en foodprocessor uden at bygge et maskinmuseum i skabet.

2. KitchenAid 7 Cup: den pæne hverdagsmaskine

KitchenAid 7 Cup er foodprocessoren til dig, der godt ved, at den kommer til at stå fremme nogle dage. Den cremefarvede krop gør den venligere på køkkenbordet end mange sorte og grå maskiner, og størrelsen er et godt kompromis mellem mini og stor maskine.

Skålen er på 1,7 liter, og maskinen har high, low og pulse. Den kommer med multiklinge, dejkrog, rive-/snittejern, nedstopper og en arbejdsskål, hvor tilbehørsdelene kan opbevares. Det sidste betyder mere, end det lyder som. En foodprocessor bliver hurtigt irriterende, hvis skiver, klinger og låg ligger som et lille reservedelslager i skuffen.

Det her er ikke luksusvalget, og det er heller ikke den stærkeste maskine til store portioner. Men den rammer et godt hverdagsfelt: pesto, salsa, grønt, nødder, mindre deje, revet ost og alt det arbejde, du gerne vil have klaret uden at trække den største maskine frem. Den skal bare ikke købes, hvis du i virkeligheden har brug for kapacitet. Så bliver pænheden hurtigt sekundær.

3. Kenwood FDM73.850SS: allroundkøbet

Kenwood FDM73.850SS er den maskine, jeg ville pege på som listens mest komplette hverdagsvalg. Den er ikke den billigste, ikke den smukkeste og ikke den mest luksuriøse. Til gengæld virker den som det mest rationelle svar på spørgsmålet: “Jeg vil have én foodprocessor, der kan det meste.”

Den har en 1000 W motor, SmartStore-taske til tilbehør og seks forudindstillede programmer til blandt andet æltning, puré, smoothie, kagedej, isknusning og rengøring. Tilbehøret dækker skåle, skiver, piskeris, dejkrog, knivblad, citruspresser og spatel, og flere dele er opvaskemaskinesikre. Det er præcis den slags bredde, der gør en foodprocessor værd at overveje frem for en mindre hakker.

Men bredden er også fælden. Hvis du kun bruger to af funktionerne, har du betalt for en hel del ekstra organisering. FDM73.850SS giver mest mening for den læser, der allerede laver mad nok til at få glæde af flere funktioner: grønt til hverdagsmad, dej til weekenden, dips, saucer, revet ost, snittede salater og måske en smoothie i ny og næ. Hvis den rytme findes, er det her et meget stærkt midtervalg.

4. KitchenAid 3,1 L Matte Black: designvalget

KitchenAid 3,1 L i Matte Black er listens designvalg. Ikke fordi en foodprocessor skal købes som interiør, men fordi store køkkenmaskiner ikke er neutrale, hvis de ender på bordet. De bliver en del af rummet. Og her gør den matte sorte finish en forskel.

Den har 3,1 liters kapacitet, 3-i-1-påfyldningstragt, opbevaringsbeholder til tilbehør og funktioner til at hakke, rive, skære, skære i tern, ælte, blande og purere. Det er en rigtig stor foodprocessor, ikke bare en pæn skal. Størrelsen betyder, at den kan håndtere større portioner end KitchenAid 7 Cup, og det gør den mere interessant for dig, der laver mad i mængder.

Jeg ville dog ikke vælge den kun på udseendet. Til prisen skal den bruges. Matte Black er flot, men den snitter ikke kål af sig selv. Den passer bedst til et køkken, hvor maskinen enten står fremme og bliver brugt ofte, eller hvor du har plads nok til, at en større foodprocessor ikke bliver en irritation hver gang, du åbner skabet.

5. Sage The Paradice 9: luksusvalget

Sage The Paradice 9 er luksusvalget i guiden. Det er maskinen til dig, der ikke bare vil have hjælp til at hakke grønt, men gerne vil have en mere gennemført station til store portioner, saucer, puréer, dej og præcisionsopgaver.

Den bliver interessant, fordi den samler flere opgaver i samme maskine og har et mere premiumpræget setup end de billigere valg. I internationale tests bliver Paradice-sporet især fremhævet for sin alsidighed og sit tilbehør, men de samme tests minder også om det, man skal huske ved store foodprocessorer: dicing, grating og skiver kan give ekstra rengøring, og maskinen fjerner ikke alt manuelt arbejde. Den flytter bare en del af det.

Jeg ville kun købe Sage, hvis foodprocessoren skal være en seriøs del af køkkenet. Ikke til “måske bruger jeg den”. Ikke til et løg om tirsdagen. Men til dig, der laver store baser, forbereder mad til flere dage, bruger flere skiver og knive og godt vil have en maskine, der føles mindre som en kompromisløsning og mere som et rigtigt stykke køkkenværktøj.

Foodprocessor, blender eller minihakker?

Blenderen er bedst til væske. Smoothies, supper, cremede saucer og ting, der skal blive helt glatte. Foodprocessoren er bedst til grovere arbejde: hak, snit, riv, dej og større mængder tørre eller halvfaste ingredienser. Minihakkeren er bedst til småting: løg, hvidløg, krydderurter, nødder og små dressinger.

Hvis du kun vil lave hummus en gang imellem, kan en minihakker eller blender være nok. Hvis du ofte laver grøntsagsbaser, salater, coleslaw, pesto, falafelfars, tærtebund, pizzadej eller store portioner mad, begynder foodprocessoren at vinde. Det er ikke en maskine til alt. Det er en maskine til det arbejde, der ellers fylder for meget i hånden.

Det er også derfor, en god brødkniv, et ordentligt skærebræt og en skarp kokkekniv stadig hører hjemme i køkkenet. Foodprocessoren erstatter ikke håndværket. Den tager de gentagelser, der ikke fortjener din romantik.

Hvad skal du kigge efter?

Kapacitet

Under 1 liter er ofte minihakkerfeltet. Omkring 1,3 til 1,7 liter er godt til mindre køkkener og hverdagsopgaver. Omkring 3 liter giver mere mening, hvis du laver større portioner, river meget grønt eller vil bruge maskinen som fast arbejdsstation.

Tilbehør

Skiver og klinger er kun en fordel, hvis de er nemme at finde og vaske. Kig efter opbevaring i skålen, en taske eller en løsning, der ikke ender som løs plastik i skuffen. Mange dele kan være luksus. De kan også være rod med motor.

Rengøring

En foodprocessor, der er irriterende at vaske, bliver ikke brugt på en almindelig onsdag. Opvaskemaskinesikre dele hjælper, men kig også på formerne. Mange hjørner, små riller og komplicerede låg gør forskellen mellem “den bruger jeg igen” og “jeg hakker bare selv”.

Plads

En stor foodprocessor er ikke bare stor, når den står fremme. Den er også stor, når den skal gemmes væk med skål, låg, skiver, nedstopper og ledning. Køb ikke mere maskine, end du har lyst til at leve med.

Hvilken ville jeg selv vælge?

Hvis jeg skulle købe én foodprocessor til et almindeligt hjemmekøkken, ville jeg vælge Kenwood FDM73.850SS. Den er ikke den mest elegante, men den rammer det bedste kompromis mellem funktion, pris og bredde. Det er den, der føles mest som et rigtigt allroundkøb.

Hvis køkkenet var lille, ville jeg vælge Kenwood MultiPro Go. Den er mindre ambitiøs, men også mindre irriterende at eje. Og hvis maskinen primært skal bruges til hverdagsgrønt, er det ikke sikkert, du har brug for mere.

Hvis den skulle stå fremme, ville jeg kigge hårdt på KitchenAid i Matte Black. Ikke fordi design slår funktion. Det gør det ikke. Men i et pænt køkken kan en stor sort maskine være lettere at leve med end et stykke blankt plast, der visuelt fylder mere, end det arbejder.

FAQ om foodprocessorer

Er en foodprocessor pengene værd?

Ja, hvis du ofte snitter, river, hakker, laver pesto, hummus, dej eller større portioner mad. Nej, hvis du mest skal hakke små mængder. Så er en minihakker billigere, mindre og ærligere.

Kan en foodprocessor erstatte en blender?

Ikke helt. En foodprocessor kan purere og blande, men blenderen er bedre til væsker, smoothies og helt glatte supper. Foodprocessoren er stærkere til tørre, grove og grøntsagstunge opgaver.

Hvor stor skal en foodprocessor være?

Til små køkkener og hverdagsbrug er 1,3 til 1,7 liter ofte nok. Til større portioner, familier, mad til flere dage og mere seriøs brug giver 3 liter eller derover mere mening.

Er mini foodprocessor det samme som en foodprocessor?

Nej. En mini foodprocessor eller minihakker er bedst til små opgaver. Den er genial til løg, nødder, krydderurter og små dip, men den kan ikke erstatte en stor foodprocessor til snit, riv, dej og større portioner.

Læs også

Hvis du er ved at gøre køkkenet mere brugbart, passer denne guide godt sammen med vores artikler om køkkenvægte, pastamaskiner og pizzaspader. De handler alle om det samme: hvornår et redskab faktisk ændrer rytmen i køkkenet.

Og hvis du primært jagter et bedre morgen- eller kaffekøkken, er guiden til mokkakander stadig et godt sted at fortsætte.