10 Cocktailshakere der Fortjener Plads i Hjemmebaren

Amalie Rohde WillumsenChefredaktørens Højre Hånd

En cocktailshaker er et af de der små hjemmebarobjekter, der meget hurtigt afslører, om der er tænkt over tingene.

Ikke på den snobbede måde. Mere på den helt lavpraktiske. Der står gin, citron, is og glas på køkkenbordet. Måske er der gæster. Måske er det bare fredag, og du gider ikke åbne endnu en øl, fordi det føles lidt for meget som tirsdag. Så finder du shakeren frem.

Og så sker testen.

Enten får den drinken kold, samlet og ordentlig. Eller også står du med et låg, der sidder fast, en indbygget si, der drypper, eller et barset med seks dele, hvor du kun bruger to af dem. Det er her, en cocktail shaker holder op med at være pynt og bliver et rigtigt redskab.

Jeg kan godt lide hjemmebarer, når de ikke bliver mandehule. En lille bakke, et par gode glas, en flaske du faktisk drikker af, en skarp isspand og et stykke barværktøj, der må stå fremme. Det er nok. Det skal ikke ligne et speakeasy med kostume og læderforklæde. Det skal bare føles voksent.

Sådan skal du tænke cocktailshaker

Start med typen. En Boston-shaker består typisk af to dele, ofte metal mod metal eller metal mod glas. Den er hurtig, rummelig og den type, mange bartendere foretrækker, men den kræver separat si og målebæger. Den belønner lidt teknik.

En cobblermodel er den klassiske tredelte shaker med låg og indbygget si. Den er lettere at forstå, især hvis du kun laver én drink ad gangen. Til gengæld kan låget sætte sig fast, og den indbyggede si er sjældent lige så præcis som en separat Hawthorne-si.

Så er der designshakeren. Den kan være god, men du skal være ærlig om motivet. Køber du Stelton, riflet glas eller antik messing, køber du også et objekt til hjemmet. Det er helt legitimt. Bare lad være med at kalde det det mest praktiske valg, hvis du mest vil have noget, der ser godt ud på barvognen.

Vacu Vin Tin On Tin: den mest ærlige arbejdshest

Hvis jeg skulle vælge én shaker til ham, der faktisk kommer til at lave drinks, ville jeg starte her.

Vacu Vin Tin On Tin er ikke den mest dekorative i listen. Den leger ikke messing, glas eller designhistorie. Den består af to metaldele på 700 og 500 ml, og det er præcis pointen. Den er et redskab før den er et objekt.

Det er den type shaker, der giver mening, hvis du vil lave sours, margaritas, espresso martinis og alt det, der skal rystes koldt og samlet. Metal mod metal køler hurtigt, kapaciteten er god, og der er færre små dele, der kan blive væk i en skuffe.

Begrænsningen er lige så vigtig: du skal have en separat si og helst en jigger. Ellers køber du kun halvdelen af arbejdsgangen. Det gør den mindre begyndervenlig end OXO eller Vacu Vin-modellen længere nede, men også langt mere ærlig. Den er til dig, der vil have et lille stykke barværktøj, ikke bare en lukket beholder med låg.

BarCraft Boston 8 dele: alt til første runde

BarCraft-sættet er ikke med, fordi det er det smukkeste. Det er med, fordi mange hjemmebarer ikke mangler en dyrere shaker. De mangler resten.

Her får du to Boston-dele på 800 og 500 ml, strainer, dobbeltsidet jigger, muddler, barske, istang og pourer. Det er næsten hele den lille barværktøjsskuffe i ét køb, og det er ret stærkt, hvis du står på nul og gerne vil i gang uden at blive sendt ud i fem separate indkøb.

Jeg ville stadig være ærlig med følelsen. Det er et starterkit. Ikke et objekt, du sætter frem, fordi materialerne synger. Ikke noget, der gør hjemmebaren smukkere i sig selv. Men som første rigtige skridt er det fornuftigt, især fordi det løser Tin On Tin-problemet: du får den si og det målebæger, en løs Boston-shaker kræver.

Det er også et godt gavevalg til ham, der allerede taler om hjemmebar, men som stadig står og måler citronsaft med en spiseske. Der skal hjælpes, før han køber endnu en flaske gin.

OXO Stål: den venlige begyndermodel

OXO er den shaker, jeg ville give til en begynderven, der ikke gider føle sig dum i sit eget køkken.

Den har indbygget si, målangivelser på låget, lækagesikkert design og kan komme i opvaskemaskinen. Det lyder ikke lige så romantisk som en Boston-shaker, men det er præcis den slags detaljer, der afgør, om man bruger tingene mere end to gange.

Den har også OXO-klassikeren over sig: lidt mindre sexet, lidt mere gennemtænkt. Det er ikke den, der får barvognen til at ligne en scene fra en gammel hotelbar. Det er den, der gør, at du faktisk får en drink ud af ingredienserne uden at stå og bakse med låg, si og målebæger.

Vælg den, hvis du vil have mindst mulig friktion. Vælg Tin On Tin, hvis du hellere vil lære den rigtige arbejdsgang.

Stelton Pilastro: riflet glas til én drink

Stelton Pilastro er ikke den shaker, jeg ville vælge til otte whiskey sours i træk. Den er for lille og for glasagtig til at være arbejdshest. Til gengæld forstår den noget, mange stålrør ikke gør: hjemmebaren er også et visuelt sted.

Det riflede glas gør den mere borddækning end barværktøj. Den passer til coupeglas, mørkt træ, små serveringsbakker og den type aften, hvor én drink er nok, hvis den er lavet ordentligt. Låget kan bruges som lille målebæger, og kapaciteten på 40 cl holder forventningerne nede på et realistisk niveau.

Jeg kan godt lide den som gave, især til et hjem hvor tingene gerne må have lidt struktur og lys. Men jeg ville ikke sælge den som det kloge valg til hjemmebartypen, der vil træne cocktailteknik. Den er mere civiliseret end effektiv.

Stelton AJ: når shakeren også er et objekt

Stelton AJ er listens mest tydelige designkøb.

Den er designet af Arne Jacobsen i 1969 som del af Cylinda-Line, og den cylindriske form har stadig den der lidt kølige, danske autoritet. Den står ikke og forsøger at være hyggelig. Den står ret op og ned, blank, stram og meget sikker på sig selv.

0,75 liter, rustfrit stål og opvaskemaskine gør den ikke kun til pynt. Den kan godt bruges. Men prisen på 999 kr. betyder, at man skal være ærlig: du køber den, fordi du gerne vil eje en smuk ting, ikke fordi en billigere shaker ikke kan gøre drinken kold.

Det er helt fair. Nogle gange er det netop sådan en hjemmebar bliver voksen. Ikke ved at få flere flasker, men ved at få færre og bedre ting omkring dem.

Eva Solo Liquid Lounge: træ mod koldt stål

Eva Solo Liquid Lounge er til hjemmet, hvor alt ikke behøver være blankt, koldt og maskinelt.

Den er stadig en stålcocktailshaker på 0,7 liter, men trædetaljen gør meget for udtrykket. Det får den til at føles mere køkken, mere bord, mere menneskelig. Det er en lille forskel, men i en hjemmebar med flasker, glas og metal kan den slags være nok.

Jeg ville vælge den til et hjem med træhylder, varme lamper og en barbakke, der allerede har noget taktilt over sig. Ikke til den helt skarpe, hotelagtige hjemmebar. Der er Stelton AJ bedre.

Begrænsningen er også materialet. Træ og rengøring af shakere er ikke verdens mest afslappede kombination, selv om delene kan tåle opvaskemaskine. Hvis du vil have noget, der kan skylles, vaskes og glemmes, er ren stål stadig nemmere.

House Doctor Baar: messing på barvognen

House Doctor Baar er den shaker i listen, der mest tydeligt vil stå fremme.

Antik messingfinish gør den varmere end de blanke stålmodeller. Den passer til mørkt træ, røgfarvede glas, en flaske whisky og den type barvogn, der ikke er ironisk. Den har en kapacitet på 750 ml, så den er heller ikke kun et lille pyntestykke.

Til gengæld skal du vælge den med åbne øjne. Den tåler ikke opvaskemaskine, og en messingfinish kræver mere omsorg end børstet stål. Den skal vaskes og tørres ordentligt, ellers bliver det hurtigt den slags pæne ting, der kun er pæn på afstand.

Jeg kan virkelig godt lide den i den rigtige sammenhæng. Men den er ikke mit praktiske førstevalg. Den er hjemmebarens varme jakke, ikke dens arbejdsskjorte.

Cocktail Club: den rene 3-delte cobbler

Cocktail Club er den mest neutrale cobbler i listen. Det lyder måske som en fornærmelse, men det er det ikke.

Nogle gange har man ikke brug for et helt sæt, et designstatement eller en messingfinish. Man har brug for en tredelt shaker i rustfrit stål med indbygget si, som ikke gør sig selv til hovedperson. Det er den rolle, den her spiller.

Den er mindre praktisk seriøs end Vacu Vin Tin On Tin, men lettere at forstå. Du fylder, sætter låg på, shaker, sier gennem toppen og vasker den bagefter. For mange hjemmebarer er det nok.

Jeg ville vælge den, hvis OXO bliver for funktionsagtig, og hvis du stadig vil have en klassisk cobbler uden at gå fuldt ind i designsporet.

Dorre Shyla: budgetvalget i børstet stål

Dorre Shyla er budgetvalget, og det skal siges uden at pakke det ind.

Til 206 kr. får du en 700 ml shaker i børstet rustfrit stål. Det er ikke den, jeg ville vælge som artiklens bedste køb, hvis hjemmebaren skal være noget, du bygger langsomt op og gerne vil eje længe. Men den har én klar fordel: den ligner ikke en plastisk festbutiksløsning.

Den børstede overflade er også rarere end meget billigt blankt stål, fordi den ikke fremhæver hver eneste finger og lille ridse på samme måde. Den virker mere afdæmpet.

Vælg den, hvis du vil snuse til kategorien uden at bruge for meget. Lad være med at vælge den, hvis du allerede ved, at du kommer til at lave drinks ofte. Så er det dumt at spare de sidste hundrede kroner på det redskab, du faktisk står med i hånden.

Vacu Vin Cocktail Shaker: nemmere end Boston

Det er lidt sjovt, at Vacu Vin både har listens mest bartenderagtige hovedvalg og den her mere almindelige hverdagsmodel.

Cocktail Shaker-modellen rummer 550 ml, er lavet i rustfrit stål, har indbygget si og tåler opvaskemaskine. Den er dermed meget lettere at anbefale til ham, der bare vil lave én drink uden at købe separat Hawthorne-si, jigger og øve sig i at åbne en Boston-shaker med selvtillid.

Den er mindre rummelig og mindre tilfredsstillende som barredskab end Tin On Tin. Til gengæld er den nemmere. Det er nogle gange præcis det, der gør, at et produkt bliver brugt.

Jeg ville vælge den som den praktiske cobbler for den, der ikke har brug for OXO’s mere tekniske detaljer, men stadig vil have en pæn, enkel og opvaskemaskinevenlig shaker.

Hvad skal du købe først?

Hvis du faktisk vil lære at lave drinks, så køb Vacu Vin Tin On Tin og suppler med en god si og en jigger. Det føles måske mere besværligt første gang, men det er den vej, der lærer dig mest.

Hvis du bare vil have hjemmebaren til at fungere i weekenden, er BarCraft Boston-sættet det mest praktiske spring. Du får alt det løse værktøj med, og du kan finde ud af, hvilke dele du faktisk bruger, før du opgraderer.

Hvis du vil have mindst mulig modstand, så vælg OXO eller Vacu Vin Cocktail Shaker. De er mere lukkede, mere begyndervenlige og mere hverdagslogiske.

Hvis hjemmebaren allerede er et lille interiørsted, er Stelton AJ, Stelton Pilastro eller House Doctor Baar bedre valg end et billigt barset. De får barbakken til at se valgt ud, ikke bare fyldt. De kræver bare, at du ikke bilder dig selv ind, at design alene giver bedre drinks.

Hvornår skal du ikke købe en cocktailshaker?

Du skal ikke købe en cocktailshaker, hvis du ikke har is. Det lyder banalt, men det er sandt. Shakeren er afhængig af ordentlig is, ellers får du en lun, fortyndet undskyldning i et glas.

Du skal heller ikke købe den, hvis du kun drikker ting, der burde røres. Negroni, Manhattan og Old Fashioned har ikke brug for samme behandling som en sour eller margarita. Her er et røreglas, en barske og is ofte mere relevant.

Og så skal du ikke købe en shaker, hvis hjemmebaren i virkeligheden mangler glas. Et par ordentlige coupeglas eller lowballglas gør mere for oplevelsen end et stort barset, hvis du stadig serverer drinks i tilfældige vandglas.

Shakeren skal være det næste skridt. Ikke det første forsøg på at ligne en, der har styr på det.

Min dom

Den bedste cocktailshaker i denne liste er Vacu Vin Tin On Tin, hvis vi taler ren funktion og barværdi. Den er enkel, rummelig og ærlig, men den kræver, at du køber det rigtige tilbehør.

Det bedste starterkøb er BarCraft Boston 8 dele, fordi det løser hele værktøjssituationen på én gang. Det bedste begyndervenlige enkeltvalg er OXO, mens Vacu Vin Cocktail Shaker er det mere nøgterne hverdagsalternativ.

Det bedste designvalg er Stelton AJ. Ikke fordi den er nødvendig, men fordi den er så klar i sit udtryk, at den faktisk kan retfærdiggøre at stå fremme. Pilastro er den pæneste lille glasmodel, Eva Solo er det varme materialevalg, og House Doctor Baar er messingvalget til barvognen.

Dorre Shyla er den fornuftige budgetvej ind, men ikke den, jeg ville stoppe ved, hvis du allerede ved, at hjemmebaren bliver brugt.

En cocktailshaker gør ikke hjemmet mere voksent af sig selv. Det gør måden, du vælger den på. Funktion først, materiale bagefter, og kun så meget barteater som rummet kan bære.

Hvad med…?

Hvad er en cocktail shaker?

En cocktail shaker er et lukket barredskab, der bruges til at blande, køle og fortynde cocktails med is. Den er især relevant til drinks med citrus, æggehvide, sirup, juice eller andre ingredienser, der skal samles kraftigere end ved omrøring.

Boston eller cobbler?

Boston-shakeren er hurtig, rummelig og kræver separat si. Cobbler-shakeren er typisk tredelt med indbygget si og er lettere for begyndere. Boston er bedst, hvis du vil lære teknik. Cobbler er bedst, hvis du vil have enkelhed.

Skal cocktailshakeren i opvaskemaskinen?

Kun hvis modellen er lavet til det. OXO, Stelton AJ og Vacu Vin Cocktail Shaker er opvaskemaskinevenlige valg i denne liste. House Doctor Baar skal håndvaskes, og materialer som messingfinish og trædetaljer kræver mere omtanke.

Hvad mangler en Boston-shaker?

En løs Boston-shaker mangler som regel en strainer og en jigger. Uden si får du is og små ingrediensrester med i glasset. Uden jigger bliver opskrifter hurtigt tilfældige.

Hvor stor skal en cocktailshaker være?

Til én drink kan 40-55 cl være nok. Til to drinks eller mere seriøs brug er 70-80 cl mere praktisk. Kapacitet betyder især noget, når du shaker med store isterninger og vil undgå, at shakeren føles presset.

Er et cocktailsæt bedre end en løs shaker?

Et cocktailsæt er bedst, hvis du mangler alt fra start. En løs shaker er bedre, hvis du allerede har si, jigger og barske, eller hvis du vil vælge bedre dele enkeltvis.