Ægte Græsk Tzatziki Opskrift Som min Mormor Lavede den

Her er min mormors ægte tzatziki-opskrift. Denne opskrift har gået i arv og smager som en drøm.

Hvis du nogensinde har siddet i Grækenland og nydt et stykke friskbagt brød dyppet i en lækker ægte tzatziki, så vil denne opskrift sende dig en tur tilbage.

Jeg har set et hav af “ægte” tzatziki opskrifter online, men ofte synes jeg at der mangler noget og derfor deler jeg min mormors opskrift.

Det er en simpel og lækker opskrift på ægte tzatziki som vi spiser den i grækenland. Det fedeste er at den er både nem og billig at bikse sammen.

Du kan med fordel også lave hendes opskrift på Saganaki ,som er anden fantastisk Græsk opskrift på stegt fetaost. En ret vi rigtig tit spiser herhjemme.

Ægte Tzatziki Opskrift

Ingredienser:

500 g fed græsk yoghurt (drænet som i videoen)
6 fed hvidløg
2 spsk. olivenolie
2 spsk. finthakket mynte
2 spsk. finthakket dild (valgfrit)
1 stor agurk
Salt og friskkværnet sort peber
Ekstra olivenolie til at dryppe over den færdige Tzatziki

Fremgangsmåde:

Først skal vi dræne den græske yoghurt. Det gør du ved at beklæde en stor si med et lag af kaffefiltre som dækker hele siden. Derefter hælder du yoghurten over.
Placer sien med yoghurt i en sæl og dæk den til med husholdningsfilm. Stil den i køleskabet natten over eller i minimum 3 timer.
Brug en lille blender eller stavblender til at blande krydderurter, peber, hvidløg og olivenolie til en jævn masse.
Tilsæt den siede yoghurt i en stor ren skål og bland din olie/urteblanding i. Smag til med salt og peber.
Skær agurken i små stykker og kom den i yoghurten. Du kan også rive agurken på et rivejern og presse vandet ud af agurken med fingrene, hvis du vil lave en mere cremet tekstur.
Når agurken er kommet i kan du med fordel sætte den ægte græske tzatziki i køleskabet en time mere for at optimere smagen.
Serverer den ægte græske tzatziki med en ordentlig sjat olivenolie og lækkert, friskbagt brød.